Foodfotograaf: de methode van Mathilda Perrot om high-end klanten binnen te halen

Mathilda Perrot fotografeert voor restaurants, hotels en topmerken. Ze woonde 10 jaar in Lyon en sinds 2026 in Barcelona, en ze werkt met sterrenrestaurants en zaken als het InterContinental in Lyon. Ze geeft ook opleidingen aan fotografen die met dit soort klanten willen werken.

We ontvingen haar in de Fotostudio-podcast. Deze gids bundelt haar concrete tips, of je nu foodfotograaf bent of eender welke professionele klant op het oog hebt.

1. Van 220 restaurants naar haar eerste sterrenklant

Mathilda werd bijna toevallig foodfotograaf, en het was haar positionering, niet haar techniek, die de deur naar high-end klanten opende. Ze studeerde grafisch ontwerp en art direction in de reclame, en begon eind 2015 als freelancer in Lyon. Haar foto's van de stad op Instagram leverden de eerste aanvragen op, net toen de maaltijdbezorgplatforms opkwamen: één testshoot later fotografeerde ze meer dan 220 restaurants in drie jaar.

In die jaren nam ze "wat er kwam", zonder echt haar klanten te kiezen. In 2019-2020 liet ze zich begeleiden bij haar positionering: ze besloot te werken met zaken uit het hogere segment, die net zoveel oog voor detail hebben als zij. Dat werk leverde haar eerste sterrenklant op, en daarna een samenwerking met het InterContinental in Lyon.

"Wat me echt interesseert, is werken met zaken uit het hogere segment, die net zoveel oog voor detail hebben als ik."

Mathilda Perrot

Ook haar opleiding in de reclame heeft haar gevormd: ze leerde eerst aan het concept te denken en pas dan aan het beeld. Tot vandaag maakt ze nooit "beelden zomaar": elke foto beantwoordt aan een zakelijk doel van haar klant.

2. Klanten werven zonder te verkopen

Het beste advies van Mathilda om klanten te werven: ga niet naar je toekomstige klanten om hun iets te verkopen. Restaurants worden, zoals veel professionals, elke dag benaderd. Met een aanbod binnenstappen is de beste manier om nooit een antwoord te krijgen.

Neem in plaats daarvan de houding aan van een onderzoeker: je komt praten, hun markt, hun problemen en hun behoeften begrijpen. Ze staan niet in de verdediging, en net dat eerste gesprek schept de band.

"Je moet ze letterlijk niets te verkopen hebben. Je gaat er gewoon heen voor een gesprek."

Mathilda Perrot

Het kanaal telt minder dan de aanpak: e-mail, Instagram, WhatsApp, telefoon of persoonlijk. Mathilda raadt zoveel mogelijk mondeling contact en echte ontmoetingen aan. Met alle automatische berichten die door AI worden gegenereerd, herkennen professionals meteen een te formeel bericht, dat rechtstreeks in de prullenbak belandt. Hoe spontaner je bent, hoe beter het werkt.

Als klanten werven je afschrikt, is dat normaal: veel fotografen zijn introvert, en de meesten proberen het zonder methode. Mathilda vergelijkt het met een chocoladetaart: zonder recept mislukt hij vier keer en geef je op. Met het recept krijg je een resultaat, ook al ben je geen chef.

3. Geen website nodig om te starten

Voor Mathilda is wachten op een website voordat je klanten benadert "actief uitstelgedrag". Niemand heeft een website nodig om te starten.

• Een pdf met je beste foto's volstaat om je portfolio te tonen.
• 9 foto's op Instagram volstaan als online etalage.
• Je energie gaat naar het terrein: je potentiële klanten bevragen, je aanbod opbouwen, aan je verkoop werken.

Instagram blijft een krachtige hefboom, maar het is een strategie voor de lange termijn. Vandaag nemen klanten contact op met Mathilda dankzij haar account, maar dat ging niet van vandaag op morgen. Heb je nog geen klanten, dan is elke week posten niet je prioriteit: haal eerst je eerste klanten binnen op het terrein, en zet daarna je Instagram-strategie op. De dag dat je een echte website wilt, maak je een website voor fotografen in een paar uur.

4. Te veel fotografen in je stad?

Voordat je besluit dat je markt verzadigd is, tel je potentiële klanten. Dat is de oefening die Mathilda aanraadt: zoek op hoeveel restaurants, hotels en bedrijven eromheen (leveranciers van servies, bloemisten…) er in je regio zijn, en vergelijk dat met het aantal fotografen.

Zelfs als maar 20% van die bedrijven klaar is om te kopen, en een fotograaf draait met een tiental tot twintigtal klanten, is er ruim genoeg werk voor iedereen. Die redenering gaf haar het vertrouwen om in Barcelona van nul te herbeginnen.

5. Gaat AI de foodfotograaf vervangen?

Voor Mathilda zal AI de foto's van gerechten op een witte achtergrond doen verdwijnen, maar niet de foto's van echte momenten. Een foto van een uitgesneden gerecht heeft geen toegevoegde waarde meer: AI maakt die even goed, of zelfs beter, in een halve seconde.

"Ik denk dat AI de authenticiteit van een moment toch nooit zal vervangen."

Mathilda Perrot

Een tafel vol gasten die delen, lachen en met de ober praten, dat kan AI niet verzinnen, of je voelt dat het niet echt is. En veel restauranthouders zijn gepassioneerde ambachtslui die net die kunstmatige perfectie afwijzen. Wie een emotie wil overbrengen en zin wil geven om langs te komen, blijft een fotograaf inschakelen.

6. De overdracht van rechten met restauranthouders

Bij bureaus en grote merken is de overdracht van rechten vanzelfsprekend. Bij restauranthouders, die er vaak weinig van weten, neemt Mathilda ze op in haar dienst en vermeldt ze wat ze waard zijn.

De rechten op een aparte regel factureren kan een kleine zaak verrassen ("ik heb de shoot al betaald, waarom nog eens betalen om de foto's te gebruiken?"). Maar er niet over praten is geen optie: zonder overdracht mag de klant de foto's in theorie niet gebruiken. Door de rechten in de prijs op te nemen en te vermelden wat ze waard zijn, blijft ze binnen de wet, informeert ze haar klant en beschermt ze alle fotografen, zonder een eindeloze discussie te openen.

Je kunt de overdracht van rechten rechtstreeks in je contracten opnemen, zodat je klant die samen met de rest ondertekent.

7. Jaarcontracten, maandelijks betaald

Sinds covid posten restaurants veel meer op sociale media: ze hebben regelmatig beelden nodig, en dat is de kans om jaarcontracten af te sluiten. Mathilda moedigt haar cursisten aan om een shoot per seizoen voor te stellen, om de twee maanden of zelfs elke maand.

Voor jou is het eindbedrag hetzelfde. Maar de maandelijkse betaling maakt het makkelijker om te tekenen, en ze bezorgt je een regelmatig inkomen: zelfs in augustus, zonder shoot, komt er geld binnen. Een klant die je het hele jaar opvolgt, heeft ook veel meer kans om het jaar erna te verlengen. Je hoeft niet meer voor elke shoot een nieuwe klant te zoeken, en als er een stopt, heb je de tijd om die te vervangen. Met online betalingen kun je je klanten een betaling in termijnen aanbieden.

8. Het pakket foto + community manager

Veel restaurants aarzelen om foto's te kopen omdat ze niet weten hoe ze die moeten publiceren. Een pakket met een community manager neemt dat bezwaar weg en zet je in rechtstreekse concurrentie met de bureaus.

Mathilda heeft het zelf meegemaakt: restaurants kozen liever een fotograaf die ook het beheer van de sociale media aanbood. Dit jaar kreeg een klant die "alleen voor de foto's" kwam drie voorstellen van haar: alleen foto, foto + community management, en een nog vollediger formule met advertenties. Hij koos het pakket met community manager.

"Je bent de enige die ons zoiets heeft voorgesteld, en eigenlijk komt het ons goed uit dat alles inbegrepen is."

De klant van Mathilda

Haar gouden regel: verkoop nooit een dienst die je niet wilt uitvoeren, anders saboteer je uiteindelijk zelf je verkoop. Heb je geen zin in het beheer van sociale media, zoek dan een partner:

• plaats een oproep op LinkedIn (haar oproep voor een videomonteur haalde 37.000 weergaven);
• zoek "community manager restaurant + je stad" op Instagram en bel verschillende mensen;
• neem hun tarief op in je aanbod en verkoop één pakket: daarna stuurt ieder zijn eigen factuur naar de klant.

Je kunt zelfs een commissie toevoegen omdat jij het contract hebt binnengehaald, en je partner zal jou op zijn beurt aanbevelen.

9. Laat je netwerk voor je werken

Een prestigieuze referentie trekt andere aan, op voorwaarde dat je naam zichtbaar is. Werken met het InterContinental was een springplank voor Mathilda: high-end zaken volgen elkaar allemaal op Instagram, en verschillende namen contact met haar op nadat ze haar foto's bij het hotel hadden gezien. Vraag altijd om vermeld te worden wanneer je foto's gebruikt worden, en verzorg de relatie: een tevreden klant blijft je jaren later nog aanbevelen.

10. Dit alles opzetten met Fotostudio

• Je jaarcontracten: stel je contracten op en laat ze online ondertekenen, met je voorwaarden en je overdracht van rechten.
• Je betalingen: bied een voorschot en betaling in termijnen aan, en laat de herinneringen automatisch vertrekken met de facturatie.
• Je prospects: vind elk contact, elk gesprek en elke offerte terug in je CRM.

Het volledige interview met Mathilda Perrot

Bekijk ons hele gesprek met Mathilda in de Fotostudio-podcast: haar verhuizing naar Barcelona, haar opleiding en nog veel meer tips. Let op: het interview is in het Frans.

FAQ: high-end klanten vinden

Conclusie: kies je klanten, en ga dan bij hen langs

Het verhaal van Mathilda toont het: een duidelijke positionering, oprechte klantenwerving en een aanbod dat om de klant draait, halen high-end contracten binnen, meer dan de apparatuur.